عمان- يعد البرتقال من أكثر الفواكه الحمضية استعمالاً في الشتاء، لوفرة إنتاجه ورخص ثمنه، لكن إذا تعرفنا على فوائده سنرى أنه يعد في نظر الطب من أغلاها.
فهو يحتوي على حوالي 80-85 % من وزنه ماء ويحتوي على نسبة من الكربوهيدرات والألياف وهو غني بالفيتامينات مثل؛ فيتامين A , B1, B2 ,C كما أنه يحتوي على أملاح معدنية مثل؛ أملاح الفسفور، البوتاسيوم الحديد والكالسيوم.
فوائد البرتقال واستعمالاته:
- كون البرتقال غنيا بفيتامين C فهذا يجعله في مقدمه الأغذية الواقية والشافية ضد الزكام والانفلونزا .
- يقوي الكبد، وينشط الدورة الدموية في القلب ويعمل كذلك على زيادة امتصاص الحديد مما يؤدي إلى رفع معدل مستوى الحديد في الدم.
- يقي من حدوث داء الحفر "الإسقربوط".
- يفتح الشهية إذا تناوله الإنسان قبل الطعام وهو مفيد أيضا للصدر والسعال.
- يمكن استعماله في حميات تخفيف الوزن والسكري، حيث أنه لا يحتوي على سعرات حرارية عالية فكل 100غرام من البرتقال يحتوي على 50-60 سعراً حرارياً.
- تناول البرتقال بعد الطعام يساعد كثيراً على الهضم؛ لأن الحامض الموجود فيه يثير الغدد المعدية وينشط خميرة المعدة الهاضمة "الببسين " Pepsine لهضم الطعام. وعصير البرتقال أيضا يعالج سوء الهضم وينشط الجهاز الهضمي ويساعد في رفع مستوى تدفق وزيادة العصارات الهضمية.
- مفيد للمصابين بأمراض القلب والضغط كونه لا يحتوي على المواد الدهنية والكولسترول.
- تشير العديد من الدراسات إلى أن شرب كوب من البرتقال كل صباح يساعد في الوقاية من السكتات الدماغية كونه غنيا بفيتامين ( C) الذي يعد من أقوى مضادات الأكسدة التي تخلص الجسم من الشحوم والجزيئات الضارة المؤذية للخلايا والأنسجة.
- الإكثار من تناول الفواكه يومياً يقلل خطر الإصابة بالسرطانات لاحتوائه على الفيتامينات والمعادن. وهذا ما تؤكده الدراسات الحديثة عن دور المواد المقاومة للأكسدة في ذلك مثل فيتامين A,C ( أ ، ج)، وهي موجودة في البرتقال.
- يساعد على تثبيت الكلس في العظام ويقوي العظام لاحتوائها على نسبة جيدة من الكالسيوم.
- كون البرتقال غنيا بمادة الألياف فهذا يلعب دورا جيدا للحد من الإمساك.
- يمكن استعمال البرتقال في الصناعة؛ حيث أصبح من الممكن استخراج زيت نباتي غذائي من البرتقال واستخرجت من قشوره صبغة تستعمل في تثبيت ألوان الحرير الصناعي. كما استخرجت منه مادة التربين التي تستعمل في طلاء السفن، ومادة أخرى تستعمل في مداواة الجروح العميقة.
من هنا نرى ضرورة تناول البرتقال وشرب عصيره الطازج، إلا أن الكثيرين يعتقدون أن الإكثار من شرب عصير البرتقال يزيد من الفائدة المتوخاة منه. والحقيقة أن الإكثار من تناول عصير البرتقال يضر المصابين بالقرحة المعدية والاثني عشر، كما أنه يضر الأسنان ويعمل على تحطم مادة الكالسيوم في الأسنان.
وشرب عصير البرتقال بكميات كبيرة يجعل الجسم يمتص مقادير كبيرة من حامض الليمون الموجود في العصير مما يؤدي إلى حدوث خلل في نظام توزيع الكالسيوم في أنحاء الجسم. وهذا الخلل يعمل على عرقلة العمليات الدفاعية في الجسم.
تلك العمليات التي تنظم مقاومة الأمراض؛ كالالتهابات والرشوحات، بالإضافة إلى أن العصير يحتوي على نسبة سكريات جيدة فإذا ما استهلك بكمية كبيرة يسبب اختلال نظام توزيع السكر في الدم. كما أن تناول السكريات بكثرة تزيد من قلوية الدم مما يؤدي إلى ترسب الكالسيوم في الدم وتشكيل الرمال البولية.
بالإضافة إلى أن معظم الثمار الحمضية غنية بالمواد الليفية التي تعرقل إفرازات العصارات الهاضمة وعملية الامتصاص، فتناول الحمضيات بكميات كبيرة تؤدي إلى تراكم الألياف في الأغشية المعوية مما يؤدي إلى اضطراب في الهضم والامتصاص.
من هنا نرى أن الإفراط في تناول عصير البرتقال الغني بفيتامين C يصبح مادة ضارة عندما يزيد على الحد المطلوب، وهنا أنصح بتناول الثمرة نفسها كونها أفيد من العصير نظراً لاحتواء الثمرة على نسبة ألياف أكثر من العصير، ولكن باعتدال فتناول برتقالة واحدة تعطي الشخص حاجته من فيتامين C. فحبة البرتقال الواحدة التي تزن حوالي 100غرام تحتوي على 50-60 ميلغراما من فيتامين C ، وهذا ما تنصح به لجنة الغذاء والتغذية الأميركية بتناول 60 ميلغراما في اليوم للبالغين و80 ملسغراما للحوامل و100 مليغرام للمرضعات.
لورا فرح وهاب
اختصاصية تغذية
www.altibbi.com
فهو يحتوي على حوالي 80-85 % من وزنه ماء ويحتوي على نسبة من الكربوهيدرات والألياف وهو غني بالفيتامينات مثل؛ فيتامين A , B1, B2 ,C كما أنه يحتوي على أملاح معدنية مثل؛ أملاح الفسفور، البوتاسيوم الحديد والكالسيوم.
فوائد البرتقال واستعمالاته:
- كون البرتقال غنيا بفيتامين C فهذا يجعله في مقدمه الأغذية الواقية والشافية ضد الزكام والانفلونزا .
- يقوي الكبد، وينشط الدورة الدموية في القلب ويعمل كذلك على زيادة امتصاص الحديد مما يؤدي إلى رفع معدل مستوى الحديد في الدم.
- يقي من حدوث داء الحفر "الإسقربوط".
- يفتح الشهية إذا تناوله الإنسان قبل الطعام وهو مفيد أيضا للصدر والسعال.
- يمكن استعماله في حميات تخفيف الوزن والسكري، حيث أنه لا يحتوي على سعرات حرارية عالية فكل 100غرام من البرتقال يحتوي على 50-60 سعراً حرارياً.
- تناول البرتقال بعد الطعام يساعد كثيراً على الهضم؛ لأن الحامض الموجود فيه يثير الغدد المعدية وينشط خميرة المعدة الهاضمة "الببسين " Pepsine لهضم الطعام. وعصير البرتقال أيضا يعالج سوء الهضم وينشط الجهاز الهضمي ويساعد في رفع مستوى تدفق وزيادة العصارات الهضمية.
- مفيد للمصابين بأمراض القلب والضغط كونه لا يحتوي على المواد الدهنية والكولسترول.
- تشير العديد من الدراسات إلى أن شرب كوب من البرتقال كل صباح يساعد في الوقاية من السكتات الدماغية كونه غنيا بفيتامين ( C) الذي يعد من أقوى مضادات الأكسدة التي تخلص الجسم من الشحوم والجزيئات الضارة المؤذية للخلايا والأنسجة.
- الإكثار من تناول الفواكه يومياً يقلل خطر الإصابة بالسرطانات لاحتوائه على الفيتامينات والمعادن. وهذا ما تؤكده الدراسات الحديثة عن دور المواد المقاومة للأكسدة في ذلك مثل فيتامين A,C ( أ ، ج)، وهي موجودة في البرتقال.
- يساعد على تثبيت الكلس في العظام ويقوي العظام لاحتوائها على نسبة جيدة من الكالسيوم.
- كون البرتقال غنيا بمادة الألياف فهذا يلعب دورا جيدا للحد من الإمساك.
- يمكن استعمال البرتقال في الصناعة؛ حيث أصبح من الممكن استخراج زيت نباتي غذائي من البرتقال واستخرجت من قشوره صبغة تستعمل في تثبيت ألوان الحرير الصناعي. كما استخرجت منه مادة التربين التي تستعمل في طلاء السفن، ومادة أخرى تستعمل في مداواة الجروح العميقة.
من هنا نرى ضرورة تناول البرتقال وشرب عصيره الطازج، إلا أن الكثيرين يعتقدون أن الإكثار من شرب عصير البرتقال يزيد من الفائدة المتوخاة منه. والحقيقة أن الإكثار من تناول عصير البرتقال يضر المصابين بالقرحة المعدية والاثني عشر، كما أنه يضر الأسنان ويعمل على تحطم مادة الكالسيوم في الأسنان.
وشرب عصير البرتقال بكميات كبيرة يجعل الجسم يمتص مقادير كبيرة من حامض الليمون الموجود في العصير مما يؤدي إلى حدوث خلل في نظام توزيع الكالسيوم في أنحاء الجسم. وهذا الخلل يعمل على عرقلة العمليات الدفاعية في الجسم.
تلك العمليات التي تنظم مقاومة الأمراض؛ كالالتهابات والرشوحات، بالإضافة إلى أن العصير يحتوي على نسبة سكريات جيدة فإذا ما استهلك بكمية كبيرة يسبب اختلال نظام توزيع السكر في الدم. كما أن تناول السكريات بكثرة تزيد من قلوية الدم مما يؤدي إلى ترسب الكالسيوم في الدم وتشكيل الرمال البولية.
بالإضافة إلى أن معظم الثمار الحمضية غنية بالمواد الليفية التي تعرقل إفرازات العصارات الهاضمة وعملية الامتصاص، فتناول الحمضيات بكميات كبيرة تؤدي إلى تراكم الألياف في الأغشية المعوية مما يؤدي إلى اضطراب في الهضم والامتصاص.
من هنا نرى أن الإفراط في تناول عصير البرتقال الغني بفيتامين C يصبح مادة ضارة عندما يزيد على الحد المطلوب، وهنا أنصح بتناول الثمرة نفسها كونها أفيد من العصير نظراً لاحتواء الثمرة على نسبة ألياف أكثر من العصير، ولكن باعتدال فتناول برتقالة واحدة تعطي الشخص حاجته من فيتامين C. فحبة البرتقال الواحدة التي تزن حوالي 100غرام تحتوي على 50-60 ميلغراما من فيتامين C ، وهذا ما تنصح به لجنة الغذاء والتغذية الأميركية بتناول 60 ميلغراما في اليوم للبالغين و80 ملسغراما للحوامل و100 مليغرام للمرضعات.
لورا فرح وهاب
اختصاصية تغذية
www.altibbi.com
المشاركات
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق