اللفت يقوي جهاز المناعة

عمان- الغد- فيهذا الوقت من كل عام، تكثر ثمار اللفت، الذي تستخدمه معظم العائلات الأردنية فيإعداد المخلل إلى جانب الشمندر.

إلا أن العديد من ربات البيوتومن يتناولون هذا النوع من المخلل، يجهلون القيمة الغذائية للفت، الذي يحتوي، بحسباختصاصية التغذية ربى العباسي، على العديد من المعادن والبروتينات؛ حيث يحتوي علىما نسبته 2.4 % من البروتين و8 % من الألياف.

ويتميز اللفت، بحسب العباسي،باحتوائه على نسبة قليلة من الدهون والسكريات، إلى جانب احتوائه على الأحماضالعضوية والفيتامينات، وبعض المعادن، كما يمد الجسم بـ18 سعرا حراريا.

وكون اللفت غنيا بالأليافويحتوي على سعرات حرارية قليلة، فإن ذلك يسمح بتناوله في نظام الحمية أثناء تخفيفالوزن، في حين أن غناه بفيتامين C، يجعله عنصرا مهما لتقوية جهاز المناعةويتصدى لتأثيرات الأكسدة على خلايا الجسم.

أما تناوله على شكل مخلل،فتنصح العباسي بعدم الإكثار منه، وتناول كميات قليلة على وجبة الغداء، وذلكلارتفاع نسبة الملوحة فيه، لا سيما عند المرضى الذين يعانون من الضغط.

وعند شراء اللفت، ينصح باختيارالنوع النظيف الخالي من السواد والأثقل وزنا، كما يمكن حفظه في الثلاجة لعدةأسابيع، ويمكن تناوله طازجاً أو مطهواً بعض الشيء، ويجري استهلاكه مخللاً على نطاقواسع